Realizzato a partire da suini 100% iberici di nostra proprietà, selezionati con cura fin dalla nascita, questo prodotto incarna la più autentica essenza della tradizione artigianale iberica.

Nella prima fase della loro vita, gli animali vengono allevati in fattoria e nutriti con cereali naturali preparati nei nostri stessi impianti. Raggiunti i 40–50 kg, vengono trasferiti nelle dehesas, dove si alimentano liberamente con cereali, erbe, radici, tuberi e, soprattutto, ghiande. In questo habitat unico, sviluppano la caratteristica marezzatura e raggiungono fino a 180 kg al termine della montanera, periodo in cui le ghiande cadono e diventano il loro esclusivo nutrimento.

Ogni prodotto è realizzato seguendo la ricetta ancestrale tramandata dai nostri nonni, per preservare l’autenticità e il sapore naturale della carne iberica. La selezione avviene con meticolosa attenzione, scegliendo solo i tagli più pregiati e mantenendo una quantità minima di grasso, prima di procedere a una macinatura grossolana che esalta la consistenza e l’intensità del gusto.

Un prodotto che rende omaggio al tempo, alla natura e all’arte di fare le cose per bene.