lingotto di kobe
Nella regione costiera di Hyogo, culla del celebre manzo di Kobe, viene allevata la razza Tajima, linea genetica pura e protetta, simbolo di perfezione gastronomica giapponese.
Solo i capi che superano severissimi controlli possono fregiarsi del titolo di Kobe Gyu e ottenere il certificato ufficiale di autenticità.
Il taglio proposto, ricavato dal cuore della ribeye, esprime al massimo livello la marezzatura A5: una trama di grasso intramuscolare finissima, scioglievole al palato, capace di sprigionare aromi eleganti e persistenti in perfetto equilibrio tra dolcezza e umami.
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
Terminato
TI STARAI CHIEDENDO
MA COME LO CUCINO?
Il Lingotto di Kobe è un taglio nobile, ricco di marezzatura. Bastano pochi gesti precisi per esaltarne al massimo morbidezza e succosità.
Padella rovente
Utilizza una padella antiaderente o in ghisa ben calda.
Non aggiungere olio o burro: il grasso naturale del Kobe sarà più che sufficiente.
Rosolatura veloce
Adagia il lingotto in padella e cuoci circa 30 secondi per lato.
Regola i tempi in base alla cottura desiderata, mantenendo sempre una rosolatura intensa e superficiale.
Riposo fondamentale
Una volta dorato su tutti i lati, rimuovilo dal fuoco e avvolgilo nella stagnola.
Lascialo riposare 3–5 minuti per permettere ai succhi di ridistribuirsi.
Taglio e servizio
Scaloppalo a fette sottili e servilo immediatamente.
Otterrai una carne morbida, succosa e perfettamente equilibrata, capace di esprimere al massimo le sue caratteristiche.
DOMANDE FREQUENTI
Effettuate spedizioni in tutta Italia? E all'estero?
Effettuiamo spedizioni in tutta Italia, incluse le isole, avvalendoci di corrieri terzi per garantire la consegna in tempi rapidi e sicuri.
01
Quali sono i tempi di consegna?
Ogni ordine viene preparato al momento, appositamente per il cliente, al fine di garantire la massima freschezza e qualità del prodotto.
Per questo motivo ti chiediamo di considerare 24 ore lavorative per la preparazione dell’ordine.
Dopo l’affidamento al corriere:
- Consegna in 24/48 ore nei capoluoghi di regione e provincia
- Consegna in 48/72 ore nei comuni più piccoli e nelle isole
Per noi la qualità viene prima della velocità — ed è per questo che ogni spedizione parte solo quando è perfetta.
02
Come viene garantita la freschezza durante le spedizioni?
Tutte le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, che garantiscono la catena del freddo e preservano la qualità e le caratteristiche organolettiche dei prodotti, per la gran parte confezionati con tecnologia Skin Pack.
03
Come vengono confezionati i prodotti?
I nostri prodotti vengono confezionati per la gran parte in sottovuoto tramite tecnologia Skin Pack, una tecnica che applica una pellicola plastica termoretraibile a contatto con il prodotto su cartoncino alimentare, garantendo una chiusura ermetica che mantiene le carni fresche più a lungo senza aggiunta di gas, con un packaging 100% riciclabile e contenente il 90% di plastica in meno rispetto ai metodi tradizionali.
04
