Un gioiello gastronomico che incarna la perfezione dell’arte iberica. Il nostro Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra nasce da una selezione limitata e numerata di pezzi unici, realizzati secondo l’annata e seguendo un metodo di lavorazione tradizionale tramandato da generazioni.

Ogni prosciutto proviene da suini 100% iberici di allevamento proprio, selezionati fin dalla nascita e nutriti in modo naturale nelle nostre tenute. Nella prima fase della loro vita, seguono una dieta a base di cereali pregiati prodotti nelle nostre strutture, fino a raggiungere un peso di 40–50 kg.

Da quel momento accedono alle dehesas, dove vivono in libertà e si alimentano di erbe, radici e ghiande durante la montanera — il periodo in cui le querce rilasciano i loro frutti, che diventano il loro nutrimento esclusivo — fino a raggiungere i 180 kg in età adulta.

Questo processo, rispettoso dei ritmi naturali e della purezza della razza, è fondamentale per ottenere il vero jamón ibérico de bellota.

Il risultato è una pezza dalla linea elegante, con fusto affusolato e grasso dorato che si scioglie lentamente. All’interno, la carne rosata e vellutata sprigiona un bouquet di aromi intensi e persistenti, espressione della sua origine nobile e della lunga stagionatura artigianale.

Un prodotto d’eccellenza, dedicato a chi ricerca autenticità, raffinatezza ed emozione in ogni fetta.