picanha di kobe
Nella prefettura di Hyōgo, affacciata sul mare interno del Giappone, nasce una delle carni più rare e prestigiose al mondo: il Kobe Wagyu.
Qui, solo i bovini di razza Tajima allevati secondo standard rigorosissimi e certificati dopo la macellazione possono fregiarsi del nome “Kobe Gyu” — un marchio che rappresenta l’apice della qualità e della perfezione gastronomica giapponese.
Ogni carcassa destinata a diventare Kobe è riconosciuta dal sigillo ufficiale Nojigiku, il fiore simbolo della prefettura di Hyōgo, impresso con inchiostro alimentare sulle quattro sezioni principali. A ogni capo è inoltre associato un Certificato di Autenticità, garanzia di provenienza e purezza genetica.
Il manzo Tajima, considerato il “manzo originale” del Giappone, possiede un patrimonio genetico unico: ossa sottili, marezzatura fitta e regolare, tenerezza impareggiabile e un gusto profondo, rotondo e persistente.
Solo pochi tori Tajima purosangue rimangono oggi in Giappone, veri custodi di una linea genetica che ha dato origine ai più celebri Wagyu del Paese — da Matsusaka a Hida, da Omi a Yonezawa.
Ogni morso di Kobe Wagyu racchiude il lavoro meticoloso di generazioni di allevatori che, con dedizione e rispetto, continuano a proteggere questo tesoro gastronomico, simbolo di cultura, arte e perfezione nipponica.
Taglio nobile dal carattere elegante, la Top Sirloin Cap, conosciuta come Picanha, si distingue per una marezzatura fine e straordinariamente uniforme che fonde morbidezza e intensità aromatica in un equilibrio raro.
Ideale per bistecche, tataki o spiedini, offre risultati eccezionali con ogni tipo di cottura, esprimendo al meglio la profondità e la dolcezza tipica del Kobe Wagyu.
Un’esperienza sensoriale che trascende la carne: il gusto autentico del Giappone più esclusivo.
DOMANDE FREQUENTI
Effettuate spedizioni in tutta Italia? E all'estero?
Effettuiamo spedizioni in tutta Italia, incluse le isole, avvalendoci di corrieri terzi per garantire la consegna in tempi rapidi e sicuri.
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Quali sono i tempi di consegna?
Nei capoluoghi di regione e provincia la consegna il termine di consegna è tra 24/48 ore dalla ricezione dell’ordine.
Mentre nei comuni più piccoli o lontani dai capoluoghi e nelle isole la consegna avviene solitamente in 48/72 ore dalla ricezione dell’ordine.
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Come viene garantita la freschezza durante le spedizioni?
Tutte le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, che garantiscono la catena del freddo e preservano la qualità e le caratteristiche organolettiche dei prodotti, per la gran parte confezionati con tecnologia Skin Pack.
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Come vengono confezionati i prodotti?
I nostri prodotti vengono confezionati per la gran parte in sottovuoto tramite tecnologia Skin Pack, una tecnica che applica una pellicola plastica termoretraibile a contatto con il prodotto su cartoncino alimentare, garantendo una chiusura ermetica che mantiene le carni fresche più a lungo senza aggiunta di gas, con un packaging 100% riciclabile e contenente il 90% di plastica in meno rispetto ai metodi tradizionali.
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