monella alpina
Proveniente da piccoli allevamenti d’altura del Nord Italia, questa selezione rappresenta una delle carni più rare e ricercate del panorama nazionale. Gli animali vivono i primi anni in totale libertà, pascolando oltre i 1.000 metri di altitudine tra erbe spontanee e legumi di montagna, che conferiscono alla carne un profilo aromatico unico e autentico.
Nel suo ultimo anno di vita, l’alimentazione viene arricchita con mangimi nobili, legumi e soia, per favorire una marezzatura intensa e un grasso di copertura morbido e vellutato. La macellazione avviene tra i 4 e i 6 anni, nel pieno della maturità fisiologica, quando la carne raggiunge la massima espressione di sapore e consistenza.
Dal colore vivo e dalla tessitura fine, offre note eleganti e persistenti: una combinazione equilibrata di dolcezza, mineralità e un tocco pungente che ne firma l’identità. Un taglio di grande personalità, che gli appassionati amano definire la “Rubia Italiana” — omaggio al suo carattere nobile e al suo terroir d’origine.
A CONFRONTO
DOMANDE FREQUENTI
Effettuate spedizioni in tutta Italia? E all'estero?
Effettuiamo spedizioni in tutta Italia, incluse le isole, avvalendoci di corrieri terzi per garantire la consegna in tempi rapidi e sicuri.
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Quali sono i tempi di consegna?
Nei capoluoghi di regione e provincia la consegna il termine di consegna è tra 24/48 ore dalla ricezione dell’ordine.
Mentre nei comuni più piccoli o lontani dai capoluoghi e nelle isole la consegna avviene solitamente in 48/72 ore dalla ricezione dell’ordine.
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Come viene garantita la freschezza durante le spedizioni?
Tutte le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, che garantiscono la catena del freddo e preservano la qualità e le caratteristiche organolettiche dei prodotti, per la gran parte confezionati con tecnologia Skin Pack.
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Come vengono confezionati i prodotti?
I nostri prodotti vengono confezionati per la gran parte in sottovuoto tramite tecnologia Skin Pack, una tecnica che applica una pellicola plastica termoretraibile a contatto con il prodotto su cartoncino alimentare, garantendo una chiusura ermetica che mantiene le carni fresche più a lungo senza aggiunta di gas, con un packaging 100% riciclabile e contenente il 90% di plastica in meno rispetto ai metodi tradizionali.
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