minhota portoghese
Dalle verdi vallate del Minho e del Douro, al confine con la Galizia, nasce una delle razze bovine più pregiate e rare del Portogallo: la Minhota. Un animale di grande taglia e temperamento docile, da sempre apprezzato per la sua doppia attitudine — carne e latte — ma soprattutto per la qualità straordinaria delle sue carni.
La Minhota Portoghese si distingue per una marezzatura fine e regolare, un bilanciamento perfetto del grasso e un colore rosso intenso che anticipano un’esperienza sensoriale unica. In cottura, specialmente a temperature elevate, sprigiona aromi complessi e persistenti: note sapide e minerali che ricordano il prosciutto stagionato, intrecciate a sentori di burro e noci.
La sua sapidità naturale, influenzata dai pascoli vicini all’oceano Atlantico, e la straordinaria friabilità della fibra rendono ogni boccone ricco, aromatico e sorprendentemente elegante.
La versione più nobile è quella della vacca adulta, caratterizzata da un grasso giallo paglierino, carni mature e succose e un profilo gustativo deciso ma equilibrato.
Ideale per gli amanti delle esperienze gastronomiche non convenzionali, la Minhota rivela tutta la sua personalità con cotture espresse ad alta temperatura e durante frollature di media durata (2-3 mesi), che ne esaltano struttura e profondità aromatica.
Un taglio per chi cerca l’autenticità del sapore e la firma del tempo.
A CONFRONTO
DOMANDE FREQUENTI
Effettuate spedizioni in tutta Italia? E all'estero?
Effettuiamo spedizioni in tutta Italia, incluse le isole, avvalendoci di corrieri terzi per garantire la consegna in tempi rapidi e sicuri.
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Quali sono i tempi di consegna?
Nei capoluoghi di regione e provincia la consegna il termine di consegna è tra 24/48 ore dalla ricezione dell’ordine.
Mentre nei comuni più piccoli o lontani dai capoluoghi e nelle isole la consegna avviene solitamente in 48/72 ore dalla ricezione dell’ordine.
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Come viene garantita la freschezza durante le spedizioni?
Tutte le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, che garantiscono la catena del freddo e preservano la qualità e le caratteristiche organolettiche dei prodotti, per la gran parte confezionati con tecnologia Skin Pack.
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Come vengono confezionati i prodotti?
I nostri prodotti vengono confezionati per la gran parte in sottovuoto tramite tecnologia Skin Pack, una tecnica che applica una pellicola plastica termoretraibile a contatto con il prodotto su cartoncino alimentare, garantendo una chiusura ermetica che mantiene le carni fresche più a lungo senza aggiunta di gas, con un packaging 100% riciclabile e contenente il 90% di plastica in meno rispetto ai metodi tradizionali.
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